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如何酵香水果

发布:2020年04月01日编号:1039-2390160
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详细描述
一款网红产品 “酵香水果”今天分享给大家。 ganlv5.com
产品名称:酵香水果
面团配料:焙考林维也纳酵香面包预拌粉 100g
酵母 18g 水 360g 黄油 120g 糖 150g
面包粉 900g 焙考林日式吐司改良剂 10g 赶.驴.网
鸡蛋 200g 葡萄干 150g 蔓越莓 150g
橙皮丁 80g
馅料配料:葡萄干 150g 蔓越莓 150g 橙皮丁 80g
朗姆酒 20g PgN
操作过程:1、种面团全部原料称量好放入搅拌缸
2、低速 3 分钟,高速 6 分钟加入干果搅拌
一分钟
3、搅拌好的面团,松弛 15 分钟后分割 g_a_n_l_v_5_c_o_m
180 克一个揉圆
4、将分割好的面团松弛 10 分钟后成型橄榄型
5、发酵一小时,表面刷蛋液用剪刀剪口
撒砂糖 赶 驴 网
6、上火 200 度下火 195 度烤 15 分
天津欧米奇西点西餐学院,专业培训西点/西餐/咖啡/调酒,
电话:0,2,2—2,3,7,9,0,2,2,2


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