一款网红产品 “紫麦面包”今天分享给大家。 原文www.ganlv5.com
产品名称:紫麦面包
面团配料:焙考林紫麦面包预拌粉 400g 酵母 18g
水 600g 黄油 80g 糖 80g 面包粉 600g g+a+n+l+v+5+c+o+m
焙考林日式吐司改良剂 10g 鸡蛋 100g
葡萄干 150g 蔓越莓 150g 橙皮丁 80g
馅料配料:葡萄干 150g 蔓越莓 150g 橙皮丁 80g
朗姆酒 20g g a n l v 5 c o m
操作过程:1、种面团全部原料称量好放入搅拌缸
2、低速 3 分钟,高速 6 分钟加入干果搅拌
一分钟 赶 驴 网
3、搅拌好的面团,松弛 15 分钟后分割
150 克一个揉圆
4、将分割好的面团松弛 10 分钟后成型橄榄型
5、发酵一小时,表面筛面粉划口 赶.驴.网
6、上火 210 度下火 195 度烤 13 分钟打蒸汽
天津欧米奇西点西餐学院,专业培训西点/西餐/咖啡/调酒,
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