餐厅创意营销的十个方向

如今各个餐厅争相变“大咖”，变戏法、面条舞、音乐火锅、重力美食等等各类餐厅拿出十八般武艺登上舞台，但有些营销不是越奇特、越新奇越好，要知道适合自己的才是最好的，能让顾客记住你！今日带来的营销十个方向，希望可以给大家带来更多的灵感！

1. 餐前提供特色零食

   如今很多餐厅都会在餐前提供特色小零食，比如油炸过的撒子、水果干、坚果、茶水等等，其实可以将自己店内的特色或美食制成小份给顾客提前品尝，让顾客对正餐更期待g a n l v 5 c o m。比如自制的薯片、低糖的饼干和大麦茶或趣味的饮品，让顾客在细细品味之时记住餐厅的味道！

   这样的餐前零食增加了顾客就餐的乐趣；缓解了候餐时的焦虑；同时也更好的展现了餐厅的特色。当然推出的餐前零食要制作相对简单，易拿取，易食用的！

2. 支持分量可选择

   如今大家对于用餐的分量不尽相同，比如有的餐点可以指定小份量，一般是原菜品的一半~三分之一左右。

   还可以将餐点分为小吃、半餐、全餐，三个层级来就餐，当然层级不同费用也不同。扎样就可以满足各类人群就餐，比如“差一点就饱”的客人；对新菜尝鲜的客人；减肥的客人；体力工作者。

   当然不是所有的菜品都可以设定分层级的，所以对菜品要有选择的分层级！

3. 推出时令特色菜

   啤酒小龙虾是夏天的标配，冬天热腾腾的羊汤是暖和和的，秋天螃蟹最为肥美，春天吃槐花沁人心脾，季节的更替，让我们对季节背后所孕育的食材也有所期待。登上过世界非物质文化遗产的“怀石料理”，其最大的特色就是采用时令食材，适宜的鱼介和适宜的蔬果，配上精美的餐具，让顾客在餐桌上便能感受四季！

   推出时令特色菜能够满足顾客体验不同季节不同美味的需求；新的菜单有利于提高餐厅内容的丰富；遵循自然规律而推出的时令菜品，更有利于生态环境的发展。

   当然时令特色菜不易过多，要与餐厅当地的特色相结合来自www.ganlv5.com。

4. 提供搭配的套餐

   顾客可以根据消费标准和口味来选择自己的套餐组合。比如甜品、汤、小吃等，都可以将其变成套餐中的一员，用来增加用餐的亮点。

   餐厅可以通过搭配来增加客单价。人们现在已经越来越重视营养科学了。所以在套餐中可以为顾客提供营养更丰富的膳食选择！

   建议整体套餐不要定价太高，否则会将顾客吓跑的！

5. 餐饮离不开设计

   “色、香、味”是自古以来评价美食的三大原则。而当今社会，装修风格，品牌设计，摆拍搭配，灯光氛围等等，都是用来衡量餐厅“色、香、味”的全新标准。

   火锅店“爽爽”在伦敦火爆开业赶_驴_网。火锅一直给人都是热闹、色彩浓重的，但是“爽爽”火锅从餐具到装潢无时无刻不渗透着清爽感，文艺有格调，深受伦敦人民的喜爱。

   餐厅要给顾客提供良好的用餐环境；树立起品牌，这样有利于产品的宣传和推广！

   当然在设计之前要对客户需求和市场进行分析，切忌不要天马行空！

6. 餐饮离不开氛围

   透明的玻璃，让整体事物看起来很健康、干净、整洁。所以如今玻璃墙、玻璃餐桌、玻璃碗等等越来越受人追捧。

   位于阿姆斯特丹的De Kas餐厅，曾经是一家蔬菜花卉大棚，后来被改造成了透明的玻璃房，视野宽广，气氛浪漫。如今已经成为了名气十足的米其林餐厅。现如今还有很多餐厅都会采用半透明的玻璃厨房，增加顾客对食材的信任感并加强餐厅与顾客的交流！

   采用玻璃可以增加餐厅的洁净度、新鲜度和用餐氛围。当然玻璃在选择时要挑选有品质保证的，在日常生活中也要保持玻璃的透明洁净！

7. 为顾客打造一个舒适卫生的洗手间

   餐厅的卫生间是与每个顾客有着密切关系的设施www.ganlv5.com。同时它也是餐厅文化和形象的一面镜子，也是衡量餐厅卫生环境的标尺。如果卫生间不卫生，就很容易抹掉顾客用餐的好感，无论菜有多好吃，评价也对大打折扣。所以做好卫生间的管理是一件微小却很重要的事情！

   对于餐厅的卫生间来说干净是第一要素，设备用具也需要配置齐全；开门的方向也要避开用餐区；防水、防滑、防透光等细节不可疏漏！

8. 上餐超时免单

   如今外卖已经稀疏平常，许多餐厅也纷纷开通了外卖业务。必胜客在最初推出宅急送时，便设定了超时免单的规则，一经推出就受到各大餐饮店的追捧。

   超时免单活动在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任感和用餐兴趣。客人往往不会因为外卖慢了急躁，反而希望外卖越慢到越好，这样就可以享受到免单了。

   当然设定的规则不是说说就算了，要切实的兑换承诺；合理的提高出餐速度，优化外卖系统g~a~n~l~v~5~c~o~m。尽可能的保障准时送达，不要辜负用户的信任！

9. 用小福利获得顾客支持

   现如今餐厅都通过顾客朋友圈集赞、发微博互动等形式进行品牌宣传，对应进行打折，第二份半价，赠送菜品等回馈活动。

   这种小活动有利于品牌的推广，能够提高餐厅的认知度。增加餐厅与顾客间的互动。

   送赠品、打折扣这类活动都是顾客所期待，也相对较实惠的。能够让大家积极的参与进来。当然最好要设定限度，如：一桌只能一次，以免出现集赞的人数太多，喜忧参半的情况！

10. 良好的员工培训

    有许多老板认为：餐厅的工作都是比较基本的，不需要太多的培训。其实这与事实正好相反，良好的培训可以增加员工的知识量和工作的热情，打造更积极、和谐的餐厅氛围！

    咖啡界的大佬—星巴克，就专门设有星巴克大学，定期开展咖啡相关的知识培训，这也是员工与老板之间相互熟悉、连接彼此的好的桥梁！

    对员工进行培训，利于餐厅优质的服务和管理ganlv5.com。更到位的服务可以带动酒店消费，员工的收入也可以相应的提升！

    员工培训≠入职培训，员工培训时需要老板花心思和时间去实施的一个技术性的工作！

当然这十个创意营销的方向希望对大家有所帮助！