简介：
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，也是大众人群最喜欢的美食www.ganlv5.com。重庆火锅有两种口味清汤和红汤，老少皆宜。“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首欢迎www.ganlv5.com。随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
火锅的制作方式
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！
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