无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡南京淮扬菜培训厨师培训烹饪学习班g.a.n.l.v.5.c.o.m
火锅:1:范围(老油火锅、麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅等)2:内容(香料及配料的识别与配制、底料炒制、老油制作、高汤熬制、锅底制作、提收老油、菜品发制与保存);
3:特点(麻辣鲜香烫、久吃不上火、不浑汤、不串味、不变色);ISmJ
卤菜:1:范围(川味卤为主,麻辣味、五香味等,多个卤桶多种风味)2:内容(香料识别与配制、食材处理方法:鸡鸭鹅牛羊猪,豆腐干,花生等、卤水制作与保存、卤水使用与杂味清除、牛肉等食材的增重化渣秘方)3:特点:闻着香,吃着香,回味香(独家30味香料配方秘制而成);
小面:1:范围(牛肉面、肥肠面、排骨面、炸酱面、豌豆面、麻辣小面等)2:内容(佐料选择与配制、汤料制作、食材的处理与制作,如:红烧牛肉,肥肠,排骨,炒炸酱等)3:特点(麻辣鲜香可口,面条劲道,一碗一碗又一碗);g_a_n_l_v_5_c_o_m
特色菜:1:范围(蒸、煮、烹、炸、炒,煎);
2:内容(dao工、食材及配料的选择与处理、食材制作、装盘等);来源www.ganlv5.com
3:特点(麻辣味、糖醋味、咸鲜味、酸甜味)适合各式菜馆和白领家庭;
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206来自www.ganlv5.com
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