蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"赶驴网。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆g.a.n.l.v.5.c.o.m。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐www.ganlv5.com赶驴网。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)
早在中世纪，英国人已利蛋挞用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品赶驴网www.ganlv5.com。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式赶驴网www.ganlv5.com。
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