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​ 学正宗牛羊肉泡馍技术就来西安美食汇随到随学

发布:2019年01月01日编号:1039-1989950
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学正宗牛羊肉泡馍技术牛羊肉泡馍还有一种叫“水围城”,就是宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周上汤汁赶 驴 网。这样清汤味道鲜美,肉烂而香,馍韧入味。若再佐上辣酱,糖蒜,更有一番风味。学正宗牛羊肉泡馍技术西安的牛羊肉泡馍管很多,其中老字号有“老孙家”“同盛祥”“天赐喽 ”“义祥楼”等,克林顿等各国政要来西安观光,“老孙家”羊肉泡馍是必吃的传统美食。学正宗牛羊肉泡馍技术

做法:

1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法,揉馍时不需要手粉,也不会黏在手上赶_驴_网。馍烙牛羊肉泡馍的做法小贴士

熟之后掰成小块,入汤不散才是地道的陕西做法。
2. 羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤,不断撇浮油,先熬煮羊骨1小时,再一起炖羊肉3小时,是汤鲜味醇的关键。学正宗牛羊肉泡馍技术
3. 羊肉膻味较大,对此比较介意的话煮制时放入山楂,陈皮或加入萝卜,炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味。
4. 炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒,做成羊蝎子,更好利用食材赶驴网

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