驴蹄子面技术培训学习纯手工制作陕西经典面食正宗西北味西安美食汇

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驴蹄子面技术培训学驴蹄子面是陕西地区一道比较有特色的面食，因形似驴蹄子，棱角分明，吃起来特别筋道，有嚼劲，就像驴的脾气一样倔，所以叫驴蹄子面。它可以做成肉臊子，素臊子，油泼，干拌四种口味。驴蹄子面技术培训学习驴蹄子面食纯手工制作，关于和面，醒面，拉面都是有技巧的。特别是这其中口味臊子的做法，也是这道面食的关键。西安美食汇的师傅手把手教学，毫无保留的将技术传授给您。

1. 面粉加入一小勺盐，加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切；盖上湿布发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片；驴蹄子面技术培训学

2.用刀切薄片， 一定要薄；把面分开，防止粘连；

3.把面下在锅里；下点喜欢的白菜，芹菜；

4.关键的步骤一：热油，一定要冒烟，很热；

5.关键步骤二：辣椒面垫底，驴蹄子面技术培训一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐；

6.分次泼入热油，听到刺啦声就说明基本成功；驴蹄子面技术培训学

7.关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许www.ganlv5.com。

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