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卤肉卷/沈阳李小厨/技术配方教学

发布:2019年06月25日编号:1039-2180538
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【卤肉卷简介】

卤肉卷,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品欢迎www.ganlv5.com。目前,大陆的卤肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐饮等,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品赶驴网。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴ganlv5.com。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主g~a~n~l~v~5~c~o~m

培训时间

19:00-10:00——理论学习 

讲述卤肉卷来源及发展史赶.驴.网 

113:00-15:00、第2天——卤肉卷培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范欢迎www.ganlv5.com 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成卤肉卷制作: 

3、发面的配比技术和和面手法; 

4、卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能; 

5、卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作; 

6、面饼的制作; 

7、卤肉卷饼制作技巧; 

3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发李小厨结业证书oKSt

【课程安排】

大约3-5天,时间不限,学会为止,手把手教学,随到随学,学习时间灵活,节假日照常上班g_a_n_l_v_5_c_o_m

 


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WXID20190615 注册时间:2019年06月17日
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