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江苏新东方中餐、面点、厨师、凉卤菜培训 实训小班

发布:2019年05月15日编号:1039-2091630
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零基础中餐、小吃、早餐、面点培训就到江苏新东方烹饪学校,江苏新东方烹饪学校隶属新华教育集团,是专业的高技能人才培训基地,办学31年,大品牌值得信赖原文www.ganlv5.com。学校开设中餐,西餐,西式面点,中式早餐,咖啡,调酒还有各种市场流行小吃。专业设备齐全,师资力量强大,拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,专职教师100余名,国家特级名师主教,采用半军事化管理模式,开放式教学,“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式,是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位,高技能人才培训摇篮基地。 


1.学习时间

脱产班、周末班、工作日班、私人订制班


2.专业概述:

根据国家初、中级中式烹调师技能标准,系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程赶_驴_网。循环教学:学习基本功(刀功、勺功)、上浆挂糊等基础技术。传授地方经典风味。菜肴制作;制汤与卤水制作;花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作ganlv5.com


3.烹饪专修教学模式

四大阶段教学点:

(1)一阶段:基础知识学习

学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》;了解烹饪基本功、原料初加工。烹饪基本功学习,学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。

(2)第二阶段:热菜实操学习

学习调味、调香、调色等技术g.a.n.l.v.5.c.o.m。学习黔川湘菜传统菜、各类经典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、家常菜、各式特色火锅、中菜肴的制作技术,学习菜肴200余道。

(3)第三阶段:特色菜肴学习

系统学习各类菜肴,同时学习冷菜、卤水制作。重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术原文www.ganlv5.com

巩固各项技能,学员实践,针对不足之处再次教学。

(4)第四阶段:宴席制作

学习宴席知识,掌握大型宴席冷菜热菜设计、整个宴席的进程控制等;同时主授成本核算、餐饮管理等知识。


PS:各位亲,如果遇到您想学习的内容可以直接在私信中留下能联系您的号码,或者直接通过页面中的方式进行询问哦!在私信中如果不能及时回复您,望您谅解!


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