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脆皮烤鸭加盟 脆皮烤鸭技术培训 脆皮烤鸭总部

发布:2020年05月30日编号:1039-2413045
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北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品赶驴网www.ganlv5.com。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”赶.驴.网。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳赶驴网www.ganlv5.com。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”,便是明朝时开业的赶.驴.网。至今也有130多年历史了。


培训课程:

培训烤鸭的鸭子选择和香料选择

培训烤鸭腌制汤料制作和重复使用方法

培训烤鸭吹气、烫皮上色、风干技巧

培训辅助料、面饼、蘸酱等制作技巧

培训烤鸭的火候,上色控制技巧,培训烤鸭片皮的技术


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