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发布：2018年10月07日编号：1039-1634683
合肥炒菜培训班哪里学炒菜技术培训川湘菜培训厨师培训 炒菜，可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法赶~驴~网。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法www.ganlv5.com。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜赶.驴.网。 而小炒就是利用较大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴g a n l v 5 c o m。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求赶 驴 网。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法GMj。
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