油爆虾是一道特征名菜，归于上海菜g_a_n_l_v_5_c_o_m。一般选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，进口一触即脱，虾肉新鲜、略带甜酸，风味共同。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸美味。
虾经油爆，外表油光光滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种g.a.n.l.v.5.c.o.m。此菜是江南传统下酒佳品
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1.油爆虾原材料的认识与选用；
2.香辛料的作用及分类、选料及加工；
3.各种调味酱制作技巧；
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5.秘制红油的配方和制作技巧；
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提及美食，相比坐在餐馆里面正儿八经的吃一些是物，很多人会更加的愿意吃一些街边的美食小吃。像街边的美食小吃不仅仅是色香味俱全，并且是制作的特别的快，很迅速和便宜。对于在城市中，大多数的消费的主力军还是一些年轻人。年轻人身体和精力都是比较的好的，而根据自己的消费的水平，年轻人也是会比较的喜欢去到一些街边的美食来吃小吃的来自www.ganlv5.com。
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