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学习内容: 来源www.ganlv5.com
从基础学起，传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。传授经典渝派川菜制作、渝派川菜流行菜、渝派川菜传统菜、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花卉雕刻、等一百二十余种中高档热菜、凉菜。学习模式 :
理论+实践，注重实践操作能力训练。理论学习:
烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须也要用到而且是较重要的理论知识。重庆飘味香江湖菜培训的菜品有：来凤鱼，三合鱼，北渡鱼，酸菜鱼，水煮鱼，太安鱼，邮亭鲫鱼，毛血旺，辣子田螺，歌乐山辣子鸡，泉水鸡，尖椒鸡，烧鸡公，麻辣小龙虾，壁山兔等！g_a_n_l_v_5_c_o_m
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