近些年，芽苗菜以其清洁无污染、营养又美味而受到广大消费者的青睐。芽苗菜分为种芽菜和体芽菜两类，目前适合菜农种植、市民容易接受的芽苗菜品种有：萝卜、荞麦、香椿、黑豆、豌豆、云松、花生、软化菊苣、空心菜等..