培养目标:注重实践操作能力,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才,毕业后可自主创业和酒店就业赶~驴~网。
课程特色:注重技能培养和综合素质的提高,名师执教、实训操作、一人一灶g.a.n.l.v.5.c.o.m。
课程内容:从基础学起,传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味,传授上百种低中档热、凉菜制作g~a~n~l~v~5~c~o~m。
理论内容:1、讲解各种常见烹饪原料的相关知识,以及不同原料在烹调过程中的应用;
2、讲解各种烹饪原料的加工流程、方法、注意事项等;
3、讲解各种经典菜肴、市场流行菜肴的制作等知识PUY。
实践内容:1、传授刀工、勺工及各种原材料粗加工基础技术;
2、传授基础特色菜、烩菜、家常菜、市场流行菜及部分经典名菜www.ganlv5.com。
