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梅菜扣肉制作小窍门不但肉质爽滑还香而不腻！

发布：2018年07月26日编号：1039-1058999
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梅菜扣肉是将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴赶+驴+网。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”g+a+n+l+v+5+c+o+m。

【主料】


熟五花肉1块，酸菜1小碗，


香葱5颗，


【辅料】


蒜3个，八角2个，


花椒15个，红辣椒8个，


老抽1汤勺，蜂蜜2汤勺，


五香粉适量，生抽适量，


盐适量，鸡精适量，


【制作方法】

  1. 准备好的配料

 2.把肉切成厚片

 3.碗中加入蜂蜜和老抽

 4.把两者搅拌均匀就可以了

 5.用刷子把料汁刷在肉块上腌制十分钟

6.腌肉的同时把姜蒜切末，辣椒和葱切段

7.锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色

 8.煎好的肉片码在碗内

 9.锅中油热时加入姜蒜粒和花椒辣椒激发出香味儿

10.下入酸菜迅速翻炒、加入适量盐五香粉和生抽盖上盖子焖一会儿，让酸菜的味道更浓一些

 11.汤汁耗干时加入香葱段

 12.翻拌均匀就可以了出锅了

 13.把炒好的酸菜倒在码好的肉片上面

14.上笼蒸30分钟左右就可以了

15.蒸好的酸菜扣肉倒扣在盘子内

 16.利用滤掉的汤汁勾少许芡放点鸡精提鲜味浇在扣肉上

 17.大功告成，准备开吃喽！

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